|
|
Gepofte Aardappel Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 mooie kruimige aardappels (a ca. 200 gram)
- 1 bakje shii-takes (100 gram)
- 50 gram champignons fijn (bakje a 250 gram)
- 1 el boter of margarine
- 1 teentje knoflook
- 1 el cognac of vieux (slijter)
- 2 el slagroom
- zout
- peper
- 4 sprietjes bieslook (zakje a 15 gram)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels bereiden volgens basisrecept. Intussen paddestoelen schoonvegen met keukenpapier en in reepjes snijden. In koekepan boter verhitten en paddestoelenreepjes al omscheppend ca. 2 minuten bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Cognac en slagroom erdoor roeren en in ca. 2 minuten onafgedekt iets laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper. Aardappels uit folie nemen, inkruisen en iets opendrukken. Op twee borden 1 aardappel zetten. Paddestoelenmengsel erover verdelen. Bieslook in stukjes van ca. 3 cm erboven knippen.
|
|
|